焦糖巧克力豆扭结包

做法步骤

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  白砂糖和水倒入锅中

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  煮沸

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  出现焦色后改小火

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  缓缓加入事先用微波炉加热至温热的淡奶油

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  边加边搅拌，至浓稠即可离火

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  装入保鲜盒，凉后入冰箱冷藏保存

做法步骤

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  除黄油外所有材料混合，揉至面团光滑出筋

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  加入黄油

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  揉匀后，摔面至扩展阶段

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  加入巧克力豆

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  揉匀

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  室温发酵至2.5倍大

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  排气，分割成每个70克的面团，滚圆后松弛15分钟

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  压扁，擀成椭圆形

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  一边压薄，从厚的一边往薄边卷起

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  卷起来

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  搓长

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  绕一圈打结

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  排入烤盘，常温二次发酵

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  至两倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右