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焦糖巧克力豆扭结包
用料1
用料2
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白砂糖和水倒入锅中
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煮沸
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出现焦色后改小火
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缓缓加入事先用微波炉加热至温热的淡奶油
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边加边搅拌，至浓稠即可离火
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装入保鲜盒，凉后入冰箱冷藏保存
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除黄油外所有材料混合，揉至面团光滑出筋
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加入黄油
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揉匀后，摔面至扩展阶段
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加入巧克力豆
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揉匀
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室温发酵至2.5倍大
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排气，分割成每个70克的面团，滚圆后松弛15分钟
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压扁，擀成椭圆形
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一边压薄，从厚的一边往薄边卷起
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卷起来
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搓长
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绕一圈打结
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排入烤盘，常温二次发酵
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至两倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右
菜谱创建时间：2012-02-27 16:38:07
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