焦糖巧克力豆扭结包

作者： 简单快乐

用料

• 动物性淡奶油 100克
• 白砂糖 40克
• 水 15克，1大匙
• 巧克力豆 40克
• 高粉 210克
• 焦糖浆 60克
• 白砂糖 10克
• 干酵母 4克
• 黄油 16克
• 酸奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克

焦糖巧克力豆扭结包的做法步骤

步骤 1

白砂糖和水倒入锅中

步骤 2

煮沸

步骤 3

出现焦色后改小火

步骤 4

缓缓加入事先用微波炉加热至温热的淡奶油

步骤 5

边加边搅拌，至浓稠即可离火

步骤 6

装入保鲜盒，凉后入冰箱冷藏保存

步骤 1

除黄油外所有材料混合，揉至面团光滑出筋

步骤 2

加入黄油

步骤 3

揉匀后，摔面至扩展阶段

步骤 4

加入巧克力豆

步骤 5

揉匀

步骤 6

室温发酵至2.5倍大

步骤 7

排气，分割成每个70克的面团，滚圆后松弛15分钟

步骤 8

压扁，擀成椭圆形

步骤 9

一边压薄，从厚的一边往薄边卷起

步骤 10

卷起来

步骤 11

搓长

步骤 12

绕一圈打结

步骤 13

排入烤盘，常温二次发酵

步骤 14

至两倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-27 16:38:07