巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法步骤

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  室温软化的黄油和40克白砂糖打发至颜色变浅，体积变大

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  分次加入蛋黄液，每次搅打均匀后，再加入下一次的蛋黄，搅打均匀

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  加入微波加热溶化的黑巧克力，搅拌均匀

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  筛入可可粉，搅拌均匀

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  加入少许香草精，搅拌均匀

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  蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁，少许盐，打至粗泡，加入15克白砂糖

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  打发至体积明显变大，加入15克白砂糖，打发至湿性发泡，加入剩下的10克白砂糖

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  继续打发至近干性发泡，取1/2打发好的蛋白霜，加入巧克力黄油面糊中，稍翻拌

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  筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀

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  拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

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  加入核桃碎和酒渍葡萄干，翻拌均匀

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  面糊盛入底部和四周垫油纸的烤模，抹平表面，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，稍凉后，揭掉油纸，脱模