中种白吐司

作者： 简单快乐

春节长假，我整个人都懒惰了。老妈做了不少包子、饺子。烤箱和我自己都有了放假的理由。今天发的这个吐司依旧是年前的存货。 吐司做多了，最喜欢的还是材料简单的白吐司，用手撕着吃，慢慢的品出麦香

用料

• 金像高筋面粉 200克
• 干酵母 3克
• 水 125克
• 金像高筋面粉 50克
• 白砂糖 20克
• 盐 1/2小匙
• 水 45克
• 黄油 20克

中种白吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成团

步骤 2

冷藏发酵至3倍大

步骤 3

加入主面团中除黄油外所有材料，揉至起筋，加入黄油，揉至完全阶段

步骤 4

揉好的面团，室温松弛半个小时

步骤 5

擀成椭圆形

步骤 6

翻面，轻拉四角，整成与模同款的长方形

步骤 7

自上而下卷成筒状，排入吐司盒

步骤 8

温暖处，发酵至7分满，表面刷全蛋液

步骤 9

入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即倒扣脱模，凉后，室温密封保存

菜谱创建时间：2012-02-09 01:35:40