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香酥草莓杏仁派的做法
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香酥草莓杏仁派

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作者: 简单快乐
简单快乐

香酥草莓杏仁派的用料

香酥草莓杏仁派的做法步骤

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步骤 1

糖加入凉水中,搅拌

步骤 2

低粉中加入冻硬的黄油小块,用切的方式,使黄油上包裹住低粉即可

步骤 3

混合好的黄油低粉,中间挖个凹槽,加入糖水

步骤 4

用按压的方式,混合成团,如果比较松散,可以用手抓捏,但不要揉搓面团

步骤 5

最后按压好的面团,看起来应该是粗糙的,能看到黄油小块,这样烤出来的派皮,不仅酥松而且富有层次感

步骤 6

放入保鲜袋中,压成扁圆形,室温静置10分钟

步骤 7

用擀面杖慢慢推开面团(擀会有波浪纹,不平整),比所用的排盘要大些

步骤 8

用擀面杖卷起派皮

步骤 9

放入派盘

步骤 10

用手轻压面片,使派皮和派盘紧密贴合

步骤 11

用擀面杖在派盘上滚过,切断多余的派皮

步骤 12

用叉子在派皮上扎些小孔,以防烘焙的时候鼓起,备用

步骤 1

黄油隔水加热至融化以后,依次加入牛奶、鸡蛋、糖、盐、高粉,搅拌均匀

步骤 2

加入切好的草莓丁

步骤 3

搅拌均匀,备用

步骤 4

高粉、糖、软化的小块黄油、杏仁碎倒入容器中

步骤 5

双手对搓,混合均匀,备用

步骤 6

派皮上,倒入草莓馅约9分满

步骤 7

表面撒上杏仁酥粒

步骤 8

剩余的派皮,重新捏成团,推开,放在了心形硅胶模子里,倒入剩余的草莓馅,一起放入预热180度的烤箱,中下层,上下火,35分钟左右,至酥粒变成金黄色,馅料凝固即可

菜谱创建时间:2012-02-09 00:50:29
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