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北海道牛奶吐司
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用料1 (中种面团)
用料2 (主面团)
做法步骤
将做法保存到手机-
中种材料揉成团，冷藏发酵至3倍大
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和主面团除黄油外的材料混合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温静置松弛半个小时
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排气、分割成3份，滚圆，室温松弛15分钟
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取一面团，擀成椭圆形
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翻面，轻拉四角，整成长方形
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由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟
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翻面，擀长，底边压薄
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由上而下卷成筒状，收口朝下，放入吐司盒
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温暖处发酵至9分满（我这个发得有点过
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表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
菜谱创建时间：2012-02-08 23:30:24
