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黑麦乡村包的做法
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黑麦乡村包

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

用料

黑麦乡村包的做法步骤

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步骤 1

所有材料除盐外混合均匀,盖保鲜膜静置30-40分钟

步骤 2

加入盐,中速继续搅拌5-6分,至面筋扩展

步骤 3

放抹油的容器,发酵2.5-3个小时(我用了3小时)中间折叠翻面2次

步骤 4

分割成2等分,中间休息20分钟

步骤 5

整型,成胖棍型....或者大橄榄。继续发酵1.5小时....预热烤箱石板及石子250度

步骤 6

将面团和垫纸一起转移到石板上,往石子的烤盘里浇一杯沸水,关门,降温至232c

步骤 7

10分钟之后,取出油纸,和装石子的烤盘...232c继续烤15分钟

步骤 8

烤好之后虚掩烤箱门,让面包冷却至温热,再移到冷却网

菜谱创建时间:2012-02-26 21:24:14
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