用APP打开
鲜虾拌杂蔬的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鲜虾拌杂蔬

1654人浏览 172人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
炎炎夏日,酸、甜、辣、香的凉菜最为抢手。 虾的鲜甜,黄瓜的清爽,玉米的甜嫩,金针菇的爽脆,加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁的果香,形成了一道荤素搭配的开胃凉菜。 黄瓜飘逸的造型,让菜品显得更生动,也渗透着夏日的清凉,不失为一道宴客菜。 海鲜凉菜酱汁调配挺讲究,尝试过很多酱汁的调配,觉得有两种最适合海鲜类的凉菜: 象今天这款的酱汁调配:芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣、白醋的清香和柠檬汁的果香,味道真是绝了。 还有一款是用芥茉和生抽,芥茉辛辣芳香,味道十分独特,绝对刺激味蕾。

用料

鲜虾拌杂蔬的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料备好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻虾去头壳、留尾,切边取出虾肠待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅加入适量清水烧开后,放入姜1片和1汤匙料酒,然后把虾放入焯水,虾身卷曲,颜色变红捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾和金针菇放入凉开水中过冷河,然后沥干水份待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒,黄瓜切丝待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小碗,加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀(按同一方向搅拌)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中,然后将调好的酱料浇在上面,用筷子拌匀后,滴上2-3滴柠檬汁,静待10分钟,让食材充分入味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净,用刨刀把黄瓜片成长薄片,把黄瓜的两头切个小口,插在一起,放入盘中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可

鲜虾拌杂蔬的小贴士

1、虾焯水的时候,放姜和料酒可以去腥,虾身卷曲,颜色变红即可出锅,要不然口感会老。 2、虾和金针菇过凉水的目的是让虾肉更结实,吃起口感更好,而金针菇过凉水会更爽脆。 3、金针菇焯水10秒即可,要不然会塞牙。 4、芝麻花生酱要按同一个方向搅拌才能拌匀。 5、调料汁的比例可根据自己的口味调配。

菜谱创建时间:2012-02-06 21:16:25
换个做法