提拉米苏的做法

提拉米苏

作者: bada小美
bada小美
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提拉米苏的用料1 

提拉米苏的用料2 

提拉米苏的做法步骤

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  • 蛋黄 加入少量糖打散,放置一边备用

  • 蛋白加入剩余糖用打蛋器打发

  • 将蛋白打至干性发泡,呈小尖峰状

  • 将蛋黄液淋在蛋白霜上拌匀

  • 加入低粉翻拌均匀,将面糊放入裱花袋中

  • 挤在铺好油纸的烤盘中,表面撒适量可可粉,烤箱预热200度,中层烤10分钟左右

  • 柠檬汁加入鲜奶油中混合拌匀,成固体状

  • 奶油奶酪隔热水软化

  • 将奶油奶酪打发与凝固的鲜奶油混合

  • 搅拌均匀

  • 蛋黄加入细砂糖,隔热水打至糖融化,蛋黄颜色发白

  • 鲜奶油打至6分发

  • 蛋黄液,鲜奶油,马斯卡彭芝士混合拌匀

  • 将适量混合好的芝士放入容器中

  • 浓咖啡与兰姆酒混合拌匀,将手指饼干浸泡数秒,然后放在容器里的慕斯上

  • 再添入适量慕斯,如此反复数次,冷藏4小时以上,最后撒适量可可粉即可

菜谱创建时间:2012-02-25 23:23:11

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