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榴莲芝士蛋糕的做法
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榴莲芝士蛋糕

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作者: 妍色
妍色

用料

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

软化的奶油芝士+细砂糖打至顺滑

步骤 2

冷水浸软鱼胶片,放入椰汁中小火煮至溶解

步骤 3

榴莲要选择成熟,软且香滑的

步骤 4

将椰汁,榴莲肉放入芝士中搅拌均匀

步骤 5

这是搅拌均匀的样子

步骤 6

动物性奶油从冷藏中取出打成图上这个状态

步骤 7

打好的鲜奶油放入芝士糊中拌均匀,冷冻三小时,或冷藏至凝固,然后脱模装饰后食用

榴莲芝士蛋糕的小贴士

1)奶油奶酪要事先放到室温软化,砂糖我喜爱用太古的特细砂糖,不会拌完了还有粗粗的糖粒。 2) 鱼胶片要用冰冰的水泡,不要用温水噢! 3)榴莲要选用成熟的这样才好吃,硬硬的不要。 4)奶油要选择动物性奶油,也就是平时说的淡奶油。 5)冷冻冷藏两可,注意时间上的差异。冷藏至少要1夜,冷冻3小时。 6)不要担心这里混合了太多的味道 ,椰奶只是起到提香的作用,尝不出味道。 7)这个芝士蛋糕,我没有放饼底。如果你想放饼底就用60g饼干擀碎,拌入30g融化黄油中,拌匀后压入模具,我这个模具是6寸的。不过,我认为这个蛋糕还是不放饼底口感更好。

菜谱创建时间:2012-02-22 22:47:12
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