节日饼干

作者： 妍色

用料

• 黄油 100克
• 低粉 220克
• 杏仁粉 80克
• 细砂糖 100克
• 盐 1/4小勺
• 蛋黄 2个
• 肉桂粉 5克
• 蛋白 1个
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 150克

节日饼干的做法步骤

步骤 1

根据需要，在纸上画出图案，然后剪下作为模型备用

步骤 2

黄油室温软化，分次加入糖和盐打发，然后逐个加入蛋黄打匀

步骤 3

打好的样子，均匀，无水油分离现象

步骤 4

筛入所有粉类拌成团，软硬度可以用少许蛋液调节

步骤 5

盖保鲜膜，松弛30分钟，如果面团较软可以放入冷藏松弛，硬度合适就可以放室温松弛

步骤 6

松弛好后擀成均匀薄片，约0.3cm

步骤 7

模型放在面皮上，先用牙签轻轻划出线，然后取下模型，用小刀刻画出，180度烤约15分钟

步骤 8

蛋白加几滴柠檬汁，打气泡后，分3次加入过筛的糖粉，打成粘稠，纹路清晰，不易滴落，用筷子蘸一点试着画一下很容易成型就可以了，然后根据需要分份放入适量色度，放入裱花袋中就可以画了，用不完的要覆盖保鲜膜冷藏保存，画好后要风干一夜

菜谱创建时间：2012-02-20 21:49:59