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番茄酱蛋糕卷的做法
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番茄酱蛋糕卷

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米雪儿的私房菜

番茄酱蛋糕卷的用料

番茄酱蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋,等起大泡泡的时候,加入三分之二的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,加入剩下的白糖,打至湿性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用

步骤 2

面粉,香橙粉,盐过筛

步骤 3

将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌,以免面粉出筋

步骤 4

将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况

步骤 5

预热烤箱170度

步骤 6

再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌

步骤 7

将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀

步骤 8

将面糊加入模具,震去气泡,上下火170度25分钟

步骤 9

在烤好的蛋糕上抹番茄酱,冷却后卷成卷,切块即可

菜谱创建时间:2012-02-02 18:00:17
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