珍珠藕丸子的做法

珍珠藕丸子

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秋天是莲藕大量上市的季节,当然也是吃藕丸子的好时机,亲们,挽起衣袖一起来做丸子吧。
竹笼里刚出锅的珍珠丸子,泛着洁白的光芒,宛如莲花般冰清玉洁。我想,此菜或许是莲藕对荷花深厚情谊的表达吧。软烂的糯米包裹着鲜甜的藕泥,连空气中都弥漫了美妙的味道,让人瞬间爱上

米雪儿的私房菜
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珍珠藕丸子的用料  

珍珠藕丸子的做法步骤

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  • 将猪肉、姜剁成肉馅备用

  • 将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用

  • 将莲藕去皮

  • 在擦子上擦成藕泥

  • 将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀

  • 调入料酒、盐、味精搅拌均匀

  • 将藕泥在手上搓成丸子

  • 然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒

  • 将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可

菜谱创建时间:2011-10-21 11:21:35

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