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肉松蛋糕卷的做法
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肉松蛋糕卷

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作者: 司思
司思
做蛋糕这么久以来还从来没试过做一次肉松的蛋糕卷,其实是因为自己一直没去买肉松回来,上次看到蝴蝶她们做的肉松面包卷,就心动想做蛋糕卷了,虽然从美珍香买回了肉松,可一直在练习做戚风,就没有能腾出时间来做这个,前天晚上,烤了一个红豆奶的戚风拿去公司给同事吃的,接着就又烤了这个蛋糕卷,因为以前习惯了25B的烤盘尺寸,都是用3个蛋的配方,结果往烤盘里倒面糊时才想起现在这个烤盘比25B的还是要大一些,蛋糕的成品出来就很薄,不过吃起来还挺不错的!

用料

肉松蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄分3次加糖打发,直至糖完全融化

步骤 2

倒入沙拉油搅拌均匀

步骤 3

倒入红豆奶搅拌均匀,加上少许盐

步骤 4

把过好筛的低粉倒进蛋黄里拌至无干粉

步骤 5

蛋白分3次加入糖打发至湿性偏干性状态

步骤 6

把蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里

步骤 7

把面糊倒进铺好了油纸的烤盘里,放中层,预热烤箱180度,烤18分钟即可

步骤 8

出炉后倒扣稍凉即可抹上沙拉酱,洒上肉松卷起来切段

菜谱创建时间:2012-01-31 13:04:44
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