双层蛋饼卷

作者： 随心煮意

这次照片拍得好恶心的，不过食物不恶心哦。相机好像被小老鼠弄坏了，我怎么拍都拍不出清晰的图像来，PS处理也没什么效果。等以后得空了我也去败一台单反回来玩玩。 好久没上博客了,今天登陆居然忘了自己的名字。我常用的名字已经被别人抢先注册了,每次来这里总是想不起输入错误的名字。去注册邮箱也是，都被提示“该名字已被使用”。就像我自己的名字太俗气一样,无聊的我曾经在系统查询过,本地竟然有近300人和我同名同姓呢，够多的吧，还没查全国的，估计会被吓一跳。

用料

• 面粉 100g
• 鸡蛋 2枚
• 干淀粉 25g
• 火腿 1根
• 黄瓜 1根
• 葱花 10g
• 盐 少许
• 油 适量

双层蛋饼卷的做法步骤

步骤 1

火腿和黄瓜分别切成细条

步骤 2

面粉和干淀粉混合，加入100ml冷开水和5ml油拌和成稀面糊（提起筷子面糊成一直线的流动状态），鸡蛋在碗中打散并加入盐和葱花拌匀

步骤 3

锅内抹薄薄的一层油，舀一大勺面糊放入锅中，转动平底锅，使面糊摊开成圆形薄饼状，煎至饼皮的四周变得透明时，再舀一大勺蛋液倒在饼皮上，转动锅子，让蛋液均匀的覆盖住饼皮，煎至表层蛋液凝固后，就可以用铲子托住饼底取出了

步骤 4

在煎好的饼皮上码入火腿和黄瓜卷起，吃时可切成小段

双层蛋饼卷的小贴士

1.拌面粉糊时，开水不要一次性全部加入，应先加少量，面糊在很浓稠的状态下搅拌因摩擦力大面粉颗粒会容易就化开，最后再加入剩余的开水拌匀。这样可以节约时间快速拌好面糊。 2.面饼一定要摊得薄一些口感才会软嫩。 3.可将火腿和黄瓜换成其它自己喜欢的食物。

菜谱创建时间：2012-01-29 21:06:26