双层蛋饼卷的做法

双层蛋饼卷

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作者: 随心煮意
随心煮意

双层蛋饼卷的用料  

双层蛋饼卷的做法步骤

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  • 火腿和黄瓜分别切成细条

  • 面粉和干淀粉混合,加入100ml冷开水和5ml油拌和成稀面糊(提起筷子面糊成一直线的流动状态),鸡蛋在碗中打散并加入盐和葱花拌匀

  • 锅内抹薄薄的一层油,舀一大勺面糊放入锅中,转动平底锅,使面糊摊开成圆形薄饼状,煎至饼皮的四周变得透明时,再舀一大勺蛋液倒在饼皮上,转动锅子,让蛋液均匀的覆盖住饼皮,煎至表层蛋液凝固后,就可以用铲子托住饼底取出了

  • 在煎好的饼皮上码入火腿和黄瓜卷起,吃时可切成小段

双层蛋饼卷的小贴士

1.拌面粉糊时,开水不要一次性全部加入,应先加少量,面糊在很浓稠的状态下搅拌因摩擦力大面粉颗粒会容易就化开,最后再加入剩余的开水拌匀。这样可以节约时间快速拌好面糊。
2.面饼一定要摊得薄一些口感才会软嫩。
3.可将火腿和黄瓜换成其它自己喜欢的食物。

菜谱创建时间:2012-01-29 21:06:26
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