红烧羊肉炉

作者： 随心煮意

好冷啊！相信很多MM和我一样不喜欢寒冷的冬季。就是穿了很多手脚也总是凉凉的，有时睡了一整夜脚都不暖和，恨不得整天抱着热水袋。糟糕的是体寒让我们的脸色变得晦暗无光。改善“冷美人”的方法就是多食用热量高的食物，因此怕冷的MM在冬季可以多吃些羊肉暖暖身子。羊肉富含蛋白质和铁质，既可以帮我们祛寒气，又可以温补气血，滋养身体。只有把寒气赶跑了，我们的气色才会好起来呀。现在正是流感时期，多吃羊肉还可以提高我们身体的抗病能力哦。

用料

• 羊肉 2斤
• 葱 2支
• 蒜头 6瓣
• 红辣椒 5个
• 红白萝卜 各半根
• 姜 5片
• 八角 3枚
• 草果 2颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1段
• 罗汉果 半个
• 花椒 1大匙
• 孜然 1大匙
• 甘草 少许
• 白酒 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 冰糖 10g
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 清水 适量

红烧羊肉炉的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

羊肉洗净后切小块，用滚水汆烫去除血水，再用清水冲洗干净沥水备用

步骤 3

热锅放少许油，暴香葱姜蒜、辣椒、八角、花椒

步骤 4

放入羊肉拌炒，加入老抽翻炒上色

步骤 5

放入剩下的香料、萝卜、生抽、冰糖、盐和鸡精，最后加开水没过羊肉表面，大火烧滚后转小火炖煮一个半小时即可

红烧羊肉炉的小贴士

１.若是觉得香料散落在汤里不美观，可把香料装入调料包里再炖煮。 ２.可将米粉搭配羊肉及汤汁，再撒些香菜和葱花就是一碗美味的羊肉粉了。

菜谱创建时间：2012-01-29 21:01:17