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七彩大拉皮的做法
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七彩大拉皮

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作者: summer的家
summer的家

七彩大拉皮的用料

七彩大拉皮的做法步骤

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步骤 1

里脊肉切细丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制十几分钟,锅中油热后炒熟备用

步骤 2

鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝

步骤 3

木耳用温水泡软,摘去根部,沸水煮熟,过凉,切细丝备用

步骤 4

胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用

步骤 5

拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用

步骤 6

芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋,沿一个方向混合均匀,依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可

步骤 7

将拉皮等其他配菜摆好盘,淋上麻酱调料,也可再淋一点蒜汁,拌匀即可

七彩大拉皮的小贴士

1、腌制肉丝的时候,如果想要色重一些,可以加一些老抽上色,如果不喜欢色重,用生抽就可以,我个人喜欢用生抽加一点点老抽; 2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩,不过我因为已经加了酱油和料酒,常常都是直接加干淀粉拌了,如果太干的话,也可以少加一点水,水量要自己掌握好。

菜谱创建时间:2011-03-12 09:42:43
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