七彩大拉皮

作者： summer的家

这个七彩大拉皮，其实如果把每种配菜炒一下，就和韩国杂拌差不多，也很好吃！

用料

• 拉皮
• 里脊肉
• 鸡蛋
• 木耳
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 香菜
• 料酒
• 酱油
• 水淀粉
• 芝麻酱
• 香油
• 生抽
• 醋
• 糖
• 鸡精
• 盐
• 蒜汁

七彩大拉皮的做法步骤

步骤 1

里脊肉切细丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制十几分钟，锅中油热后炒熟备用

步骤 2

鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝

步骤 3

木耳用温水泡软，摘去根部，沸水煮熟，过凉，切细丝备用

步骤 4

胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用

步骤 5

拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用

步骤 6

芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋，沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可

步骤 7

将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可

七彩大拉皮的小贴士

1、腌制肉丝的时候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜欢色重，用生抽就可以，我个人喜欢用生抽加一点点老抽； 2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩，不过我因为已经加了酱油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的话，也可以少加一点水，水量要自己掌握好。

菜谱创建时间：2011-03-12 09:42:43