芝麻苏打饼干

作者： 阳光的边缘

这是上礼拜做的了，最近一周事儿特多，连早饭都不能自己做了，只能随便吃点，烘焙就更没时间了。 饼干当中我最喜欢的就是苏打饼干，一开始是因为它无糖才常常买，后来是真的喜欢上了。像曲奇桃酥一类的高热量甜点，我一般吃个两三块就腻了，而苏打饼干就可以比较放心的吃，也不会腻。 自从在君之博上看到高钙奶盐苏打饼干，就常常做来吃，用过黄油、玉米油、花生油，这次换成了葵花籽油，并且加了黑芝麻。感觉除了黄油，其他植物油做的都没什么区别，很多前辈说花生油不好，因为味道重，但我没感觉出不同，大概我味觉迟钝吧~

用料

• 普通面粉 100g
• 水 40g
• 葵花籽油 20ml
• 酵母 一小勺（约3g）
• 小苏打 0.3g
• 盐 0.3g
• 普通粉 30g
• 葵花籽油 10ml
• 盐 1/4小勺

芝麻苏打饼干的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，静置一会儿

步骤 2

将面团材料混合，发酵半小时

步骤 3

油酥材料混合（按照君之的方子无法成团，君之说可以再加点油，我没再加，就成为上图的粉状）

步骤 4

开始叠被子了，把发酵好的面团擀开，将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。包入油酥前要进行三次，使面团发亮

步骤 5

第三次擀开后油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死

步骤 6

然后进行三轮叠被子，再次擀成大面片，切块，用叉子扎孔，最后发酵半小时。烤箱预热170度，20分钟

菜谱创建时间：2012-01-24 19:00:01