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芝麻苏打饼干的做法
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芝麻苏打饼干

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
这是上礼拜做的了,最近一周事儿特多,连早饭都不能自己做了,只能随便吃点,烘焙就更没时间了。 饼干当中我最喜欢的就是苏打饼干,一开始是因为它无糖才常常买,后来是真的喜欢上了。像曲奇桃酥一类的高热量甜点,我一般吃个两三块就腻了,而苏打饼干就可以比较放心的吃,也不会腻。 自从在君之博上看到高钙奶盐苏打饼干,就常常做来吃,用过黄油、玉米油、花生油,这次换成了葵花籽油,并且加了黑芝麻。感觉除了黄油,其他植物油做的都没什么区别,很多前辈说花生油不好,因为味道重,但我没感觉出不同,大概我味觉迟钝吧~

用料

芝麻苏打饼干的做法步骤

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步骤 1

温水化开酵母,静置一会儿

步骤 2

将面团材料混合,发酵半小时

步骤 3

油酥材料混合(按照君之的方子无法成团,君之说可以再加点油,我没再加,就成为上图的粉状)

步骤 4

开始叠被子了,把发酵好的面团擀开,将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。包入油酥前要进行三次,使面团发亮

步骤 5

第三次擀开后油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。把一边的面皮翻过来,盖在油酥上另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上。用手把两端捏死

步骤 6

然后进行三轮叠被子,再次擀成大面片,切块,用叉子扎孔,最后发酵半小时。烤箱预热170度,20分钟

菜谱创建时间:2012-01-24 19:00:01
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