青椒茄子卤面

作者： 阳光的边缘

今天的青椒茄子卤面所用到的食材，全是我小时候不爱吃的，现在都变成了我的最爱。 虽然调味简单到只用了盐，我却觉得这面是人间美味呢!~

用料

• 鲜面条
• 有机青椒 一个
• 圆茄子 半个
• 竹盐
• 姜末
• 水淀粉

青椒茄子卤面的做法步骤

步骤 1

茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末

步骤 2

热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟

步骤 3

出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~

青椒茄子卤面的小贴士

我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。

菜谱创建时间：2012-01-24 18:36:50