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什锦鳝片的做法
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什锦鳝片

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

什锦鳝片的用料

什锦鳝片的做法步骤

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步骤 1

黄鳝处理成鳝片(我是请卖家处理的),加盐洗净,切成片

步骤 2

蘑菇用盐泡20分钟,放入冷水锅中焯一下

步骤 3

洋葱半个,洗净,切片,茭白洗净,切片

步骤 4

姜切片,葱切段

步骤 5

锅中倒油,油热加洋葱炒香,盛出备用

步骤 6

锅中再加油,放入姜片,姜片变黄放入鳝片翻炒,加料油,放入蘑菇、茭白略炒,加一勺豆瓣酱,少许生抽

步骤 7

倒入炒好的洋葱,加蚝油,翻炒半分钟,加少许糖,加葱断盛出即可

什锦鳝片的小贴士

1.炒鳝片,黄鳝不要太大,熟得快一些。 2.豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味和鲜味,所以我没有加盐和味精。

菜谱创建时间:2012-01-22 23:55:08
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