手擀过桥面的做法

手擀过桥面

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手擀过桥面的用料  

手擀过桥面的做法步骤

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  • 鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉吧

  • 揉成光滑面团后盖上醒二十分钟

  • 再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作),继续醒一小时,这时我去买虾、肉和菠菜回来处理完正好擀面下面

  • 擀成薄大面片后叠成几叠,中间要扑干粉

  • 切面,宽窄按自己喜欢,给懒龙的比我们的切得稍宽一些

  • 菠菜汆烫备用

  • 剥好虾仁,肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下

  • 鸡汤加鸡油

  • 煮面同时烧开汤将虾焯熟再关火烫熟肉片

菜谱创建时间:2012-01-15 18:10:13
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