酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法

酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆

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可以快手搞定的一道午饭菜

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用料  

做法步骤

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  • 鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块\蒜两瓣拍散

  • 鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟

  • 在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边

  • 用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺)

  • 两面都煎黄后取出

  • 利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟

  • 调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开

  • 浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上

小贴士

鳕鱼腌的时候请轻盐,因为后面还有酱汁的咸度。

菜谱创建时间:2012-01-15 14:28:46

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