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酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法
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酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书

酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的用料

酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块\蒜两瓣拍散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都煎黄后取出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上

酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的小贴士

鳕鱼腌的时候请轻盐,因为后面还有酱汁的咸度。

菜谱创建时间:2012-01-15 14:28:46
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