咸蛋虾松春饼卷

作者： 孙朱朱

用料

• 面粉
• 咸鸭蛋 1个
• 去皮虾仁 200克
• 青豆 100克
• 胡萝卜 50克
• 植物油
• 料酒
• 胡椒粉
• 盐 (如果咸鸭蛋很咸就不要再放盐了,可以炒好后尝一尝再决定放不放盐)
• 葱花

咸蛋虾松春饼卷的做法步骤

步骤 1

做春饼需要用烫面面团，烧好开水，将开水一点点的浇在盆里的面粉上，边浇边用筷子搅拌，直到没有干面

步骤 2

然后放凉到不烫手时揉成面团，这时候揉好的面团不光滑，没关系，盖上盖子饧上20分钟再揉一遍，就光滑了

步骤 3

将饧好的面团搓成长条，切成小剂子

步骤 4

将所有的剂子都按扁擀成饺子皮大小，然后将1/2皮子的一面均匀的刷上油

步骤 5

将另外1/2皮子分别盖在刷好油的皮子的有油的那一面上,2个为一组

步骤 6

取其中一组用擀面杖擀开,大约两张纸那么薄，擀的时候要这面擀几下，然后翻过来那面擀几下，这样才能保证烙好的合在一起的两张春饼一样大小

步骤 7

放入锅中不用放油,中火将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面,两面都烙上颜色,出锅

步骤 8

一揭就成为两张薄如纸的春饼了,烙的时候就可以擀下一组了,也可以将所有的都擀好再烙

步骤 9

用蒸锅放上水再放上蒸帘烧开关火,每烙好一组春饼就放到蒸帘上,盖上锅盖保温,这样做菜的时候饼也不会凉

步骤 10

将青豆放入热水中煮2分钟再放入胡萝卜丁煮一分钟捞出控水

步骤 11

咸蛋切成丁,虾仁切成丁放料酒和胡椒粉腌一会

步骤 12

锅烧热放植物油将虾仁炒变色盛出

步骤 13

在放少许油倒入咸鸭蛋丁炒至起泡

步骤 14

倒入虾仁青豆和胡萝卜,再撒少许葱花胡椒粉炒匀

步骤 15

吃的时候将炒好的咸蛋虾松放到春饼里卷起来吃,味道更独特

菜谱创建时间：2012-01-14 14:03:38