招财猪手

作者： Nicole的生活书

相信很多家庭的新年餐桌上，都少不了一道猪手入菜，口味可以很多种：红烧的、话梅的、糖醋的、香辣的…做法可以很丰富：蒸的、煮的、酱的、卤的…可是无论口味还是做法怎样千变万化，都离不开主题——猪手。 常常有同学将猪手和猪脚混为一谈，认为猪的四只脚没什么差别，其实二者还是很大不同，通常猪手（即猪前脚）肉多骨少，呈直形，而猪脚（即猪后脚）肉少骨稍多，呈弯形。每逢年关的时候，老人们都讲：过年啃个猪手，给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）。那么这时候啃的就一定要是猪手哦，因为猪手是往回挠，而猪脚就是往后蹬啦。 猪手不仅有招财的美意，爱美的姐妹们都知道，其所含的丰富胶原蛋白，是人体皮肤的主要成分之一，且有促进女性激素合成的作用，对美容护肤是颇有成效滴 这只猪手是小何同学来吃团年饭的时候，亲自下厨为我做的一道菜。认识他不久的时候，偶然被他发现喜欢吃猪手，从此他就在我不知情的情况下，开始偷偷练厨艺啦。不久后我的生日，被他邀请到他租住的小房子庆祝，进门吓了一跳，他居然准备了一桌子的菜，都是他亲手做的，我爱吃的，其中就有这道猪手，哈哈，场面着实令我对他刮目相看啊… 到现在，猪手已经成为小何同学的拿手好菜啦，即能美容，又能招财，不愧为美丽与财富双收，他做得开心，我吃得尽兴。除夕夜，两人一起下厨房、一起吃猪手、一起看春晚、一起守岁…别有情趣儿！

用料

• 猪手 1只
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 3g
• 生抽 2大勺
• 冰糖 6块

招财猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗净，毛处理干净

步骤 2

将八角、桂皮和花椒装入茶包袋

步骤 3

锅中烧水，水开后猪手下锅飞水

步骤 4

锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手

步骤 5

大火烧开后，转小火炖1个小时

步骤 6

炖至猪手软烂即可出锅

招财猪手的小贴士

1．炖猪手前汆烫一下，可去掉猪手中的多余脂肪； 2.放冰糖不仅为猪手提味儿，还可以使成品色泽更漂亮。

菜谱创建时间：2012-01-13 01:09:48