蒜米烧腊鱼的做法

蒜米烧腊鱼

2341人浏览 29人收藏 1人做过
看看其他做法
Nicole的生活书

蒜米烧腊鱼的用料  

蒜米烧腊鱼的做法步骤

将做法保存到手机
  • 锅中加3厘米深的清水,放入葱段,料酒

  • 腊鱼用刀剁成小块,水烧开后,放入鱼块,待鱼块煮软后捞出沥干

  • 葱切段、姜切丝、洋葱切块

  • 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

  • 放入洋葱炒出香味

  • 放入沥干水分的鱼块,略微翻炒

  • 放入香辣酱、酱油,翻炒使鱼块均匀着色

  • 加入清水,没过鱼1/2处,加盖,大火烧开,中火炖20分钟即可

蒜米烧腊鱼的小贴士

1.由于腊鱼比较硬,所以第一步要煮得久一些,使肉质稍软,如果换作新鲜鱼,不必煮太久,肉质变色即可;
2.由于腊鱼腌制时加了盐,所以酱油不要放太多,以免过咸;
3.腊鱼肉质稍硬,要多炖一会儿,换作鲜鱼,炖10分钟左右即可。

菜谱创建时间:2012-01-13 00:19:48
App 内打开

蒜米烧腊鱼的其他做法

作者的其他菜谱