巧克力蛋糕

作者： 侥幸的鱼

用料

• 黑巧克力 100g
• 低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 20g
• 糖 80g
• 鸡蛋 4个
• 白醋 4滴
• 牛奶 120ml

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力掰碎，倒入牛奶中，放入蒸锅中加热至融化

步骤 2

鸡蛋分开蛋白和蛋黄

步骤 3

蛋白加入白醋，用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发至硬性发泡

步骤 4

蛋黄打发至粗泡，放入筛好的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

蛋黄糊中加入融化的巧克力牛奶，搅匀

步骤 6

分三次将蛋白加入蛋黄糊中，用切伴的方法搅匀

步骤 7

倒模，入烤箱170度，40分钟

步骤 8

出炉后，倒扣出模

巧克力蛋糕的小贴士

1、不要用黑巧克力，最好用牛奶巧克力。黑的味道有点苦，放糖了也不能减轻它的苦味。 2、这个蛋糕发的不太好，我在蛋白里放了盐，不知道是不是这个原因。

菜谱创建时间：2012-01-12 22:40:22