雪耳红枣瘦肉汤的做法

雪耳红枣瘦肉汤

雪耳,白木耳也。古时的王宫妃嫔,达官贵人家的女主人们,就常爱拿它做成各式银耳羹服用。它的滋阴作用,如果能定期服用,可以光洁肌肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
挑选雪耳,以黃白色、朵大、光泽度好,肉厚的为最佳。市面上有些雪耳颜色太白,是经过硫磺熏蒸的,用鼻子凑近一嗅,如果闻到一股酸刺味,那就是经过熏蒸的“化学雪耳”。

作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
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用料  

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  • 雪耳浸泡30分钟,洗净并去掉黄色的蒂,撕成小块

  • 瘦肉切成薄片,用盐,酱油,淀粉腌20分钟

  • 砂锅内放入雪耳,红枣和姜片,放入足量的水,滴2—3滴油,大火烧开后,改小火煲30分钟

  • 下腌好的肉片,放入适量盐调味,再次煮沸后关火

菜谱创建时间:2012-01-19 13:56:58
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