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脆皮莲藕夹的做法
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脆皮莲藕夹

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作者: 慈实
慈实

脆皮莲藕夹的用料

脆皮莲藕夹的做法步骤

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步骤 1

先将藕去除表面老皮,洗净切一刀断,一刀不断的“蝴蝶片

步骤 2

素火腿切薄片备用,芹菜洗净切末

步骤 3

将面粉120克加少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右,再加如少许泡打粉和生粉30克,加少许精制油成脆浆糊备用

步骤 4

将一片素火腿夹入藕的“蝴蝶片”中间,成藕片夹,在放入脆浆糊中裹一下,然后放入5成左右油温的油锅中炸熟,然后再复炸炸成外脆里嫩即可备用

步骤 5

起锅,锅中加入少许油,放入姜末,少许四川豆瓣辣酱,加少许番茄酱,加糖,白醋,少许水,加素易鲜调味再加芹菜末,打芡,成小甜、小酸、小辣的汁,淋在已炸熟的藕夹表面既成

菜谱创建时间:2012-01-10 15:35:45
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