凉拌莴笋

作者： 雪色阡陌

用料

• 莴笋 一根
• 大蒜
• 干红椒
• 花椒
• 香菜

凉拌莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）

步骤 2

将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下

步骤 3

锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）

步骤 4

将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可

菜谱创建时间：2011-12-30 16:05:45