家常麻辣香锅

作者： 雪色阡陌

用料

• 百叶
• 灯笼椒
• 毛肚
• 午餐火腿
• 千张
• 冻豆腐
• 金针菇
• 平菇
• 香芹
• 大白菜
• 黄豆芽
• 香叶
• 草果
• 麻椒
• 香菜

家常麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用

步骤 2

午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条

步骤 3

金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用

步骤 4

大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干

步骤 5

锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味

步骤 6

放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下

步骤 7

放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅

菜谱创建时间：2011-12-30 15:48:54