贝果Bagel

作者： 凌尒尒

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 1小匙（5ml小匙）
• 酵母 1小匙
• 水 150克

贝果Bagel的做法步骤

步骤 1

所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）

步骤 2

待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）

步骤 3

面团分割8份，滚圆松弛10分钟

步骤 4

面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方

步骤 5

最后发酵20分钟

步骤 6

1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。（这个步骤忘记拍了）

步骤 7

烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟

菜谱创建时间：2011-12-25 22:38:49