全蛋海绵蛋糕

作者： 凌尒尒

用料

• 低粉 100克
• 黄油 33克
• 鸡蛋 150克
• 糖 100克
• 香草粉 2克

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化备用

步骤 2

鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发，直到提起打蛋头，蛋糊呈垂直软化状流下，非常细腻均匀

步骤 3

倒入融化的黄油，用电动打蛋器低速划圈搅拌，大概1分钟左右即可，黄油和蛋糊要融合在一起为好

步骤 4

分三次筛入低粉和香草粉，从底往上翻拌均匀，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，过程手要轻快，以免蛋糊消泡。（过程图是第一次做的时候拍的，所以没有分三次筛入粉的过程）

步骤 5

烤焙：预热180度，中下层，上下火28分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-25 12:42:24