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豆豉蒜蓉虾的做法
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豆豉蒜蓉虾

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作者: 语柔柔
语柔柔

豆豉蒜蓉虾的用料

豆豉蒜蓉虾的做法步骤

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步骤 1

将虾洗净,去头、去虾线,用盐和料酒腌5分钟,然后折成虾球

步骤 2

把粉丝用开水烫熟

步骤 3

豆豉用刀切碎,少放一点点油炒香备用

步骤 4

蒜头拍碎备用

步骤 5

尖椒切小碎丁备用

步骤 6

取一盘子,将烫过的粉丝垫底,码放腌制好的虾球

步骤 7

放蒜沫及炒香的豆豉碎

步骤 8

蒸锅做水,待水开后放入码盘的虾球,大火蒸5分钟即可

步骤 9

趁热取出,再撒尖椒沫,淋生抽和白糖,把色拉油烧十分热浇在上面即可

豆豉蒜蓉虾的小贴士

小贴士1、收拾虾的时候,最好将虾皮一起剥下,然后与虾头一起裹面糊炸着吃,那可是一道下酒的小菜呢。 2、生抽和白糖先混在一起搅拌均匀。因为不放味精,白糖就是提鲜用。 3、尖椒碎沫(或香葱沫)因为搭颜色不用蒸,所以一定放在熟食板上切碎。生、熟要分开,混在一起不卫生哈! 4、虾一定不要蒸太长时间,不然蒜就有熟透的味道了,影响口感。

菜谱创建时间:2011-12-22 15:31:36
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