墨鱼卷烩杂蔬的做法

墨鱼卷烩杂蔬

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

墨鱼卷烩杂蔬的用料  

墨鱼卷烩杂蔬的做法步骤

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  • 将芦笋尖斜切成段,红,黄椒切成三角形片状。将切丝备用

  • 十字花刀切法:2整块墨鱼洗净,快刀呈45度角,在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕,注意不要切太深,以免切断掉

  • 再将墨鱼身翻转,继续用刀斜切,注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度

  • 最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状

  • 锅中将水煮沸,放入姜丝,料酒,将墨鱼放入烫至卷起,马上捞起放入冷水保持弹性

  • 将芦笋尖汆烫

  • 锅内放入橄榄油,将红,黄甜椒放入翻炒,接着放入烫好的芦笋

  • 最后倒入墨鱼卷,撒上盐,胡椒粉,伴炒均匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-12-05 15:00:43
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