鸭肉鲍鱼干汤

作者： 璐稔

用料

• 鸭腿
• 干鲍鱼片 泡发
• 海米
• 高汤
• 大葱 切段
• 姜片
• 盐

鸭肉鲍鱼干汤的做法步骤

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步骤 1

买来的鸭腿，洗净、剁成小块

步骤 2

干海米清水漂洗

步骤 3

鲍鱼干提前泡发。（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

步骤 4

高汤一碗。（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

步骤 5

鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水

步骤 6

用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要

步骤 7

将高汤倒入

步骤 8

泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮

步骤 9

干海米倒入

步骤 10

煮啊煮~~转中小火

步骤 11

煲40——60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠

步骤 12

一点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻

菜谱创建时间：2011-12-05 11:29:41