鸭肉鲍鱼干汤

鸭肉鲍鱼干汤的做法步骤

• 买来的鸭腿，洗净、剁成小块

• 干海米清水漂洗

• 鲍鱼干提前泡发。（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

• 高汤一碗。（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

• 鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水

• 用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要

• 将高汤倒入

• 泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮

• 干海米倒入

• 煮啊煮~~转中小火

• 煲40——60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠

• 一点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻