鸭肉鲍鱼干汤的做法

鸭肉鲍鱼干汤

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作者: 璐稔
璐稔

鸭肉鲍鱼干汤的用料  

鸭肉鲍鱼干汤的做法步骤

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  • 买来的鸭腿,洗净、剁成小块

  • 干海米清水漂洗

  • 鲍鱼干提前泡发。(鲍鱼干加水煮开,关火,泡发一整天,晚上再次换水,煮开,泡发一晚上,连续两天,变软即可。)

  • 高汤一碗。(排骨熬煮2个小时,煲成高汤。)

  • 鸭腿先凉水入锅,放葱白段和姜片,飞一下水

  • 用温水冲洗干净鸭肉,砂锅重新换凉水,下鸭肉,大火烧滚,有浮沫漂去不要

  • 将高汤倒入

  • 泡发好的鲍鱼片也倒入,大火继续煲煮

  • 干海米倒入

  • 煮啊煮~~转中小火

  • 煲40——60分钟后,汤色逐渐由青变白,由稀薄变的浓稠

  • 一点盐,不要多,不放也行,因为海米和鲍鱼干本身有咸味,香气扑鼻

菜谱创建时间:2011-12-05 11:29:41
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