把酸菜用水泡一会儿,再把酸菜水分挤尽,将酸菜横切,成丝,越细越好
粉条切成适当长度
猪肉切片,用生抽酱油,料酒,淀粉,腌上一会儿。锅里入油,6成热的时候,把肉丝倒入,炒至变白之后盛出备用
再放油入锅,热后放葱蒜姜末,煸炒爆香,然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟,加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色,大概5分钟
1、因为酸菜有的比较咸,所以我用水泡了一会儿,如果不咸,可以不泡。 2、少放盐或不放,依自己的口味轻重,来放盐的多少。