莴笋炒肉

作者： 塞北主妇

作为一个上班族的主妇，最忙乱的就是一天当中的早晨。起床后先梳洗，再简单收拾一下家，就开始做早饭，边做早饭，边准备中午的饭菜。为了节省时间，我们每天午餐的主食基本上是米饭。走之前把米淘洗干净，用水泡上。提前泡上的米。一个是熟的快，另外焖出来的饭，也好吃。再就准备中午要吃的菜，把菜，摘洗干净，放在菜篮中，控水，中午做的时候，水分也沥干了。为了使菜的营养，不流失，菜是不能提前切的。有肉菜时，就把肉提前拿出来，但要放在冷藏室中，以免中午肉全消了，切丝切不细，切片也切不薄。一切准备就绪，中午回来就可以边焖饭，边切菜，菜切好后，就可以炒菜了，等这边的饭焖好，那边的菜也出锅了，开吃。这样我们就不会因为时间短，凑乎午餐，也可以使午饭既有营养也很丰盛，营养均衡。

用料

• 莴笋 半根
• 猪瘦肉 200克
• 色拉油
• 老抽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 鸡精

莴笋炒肉的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，用料酒、少许淀粉拌匀，备用

步骤 2

莴笋摘去叶子，去皮，洗净，沥干水分，切丝备用

步骤 3

锅里放油，油五成热时，放拌匀的肉丝，翻炒至肉变白，盛出

步骤 4

留底油，放入葱姜蒜末，爆香，放莴笋丝，炒好的肉丝，酱油、盐，大火翻炒几下，撒点鸡精，即可出锅

莴笋炒肉的小贴士

1、鲜肉冷冻一下，就很容易切丝。 2、莴笋要大火炒，不要炒时间长了，那样就不脆了。

菜谱创建时间：2011-12-25 20:51:39