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甜薯派的做法
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甜薯派

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作者: 櫻_Cherry
櫻_Cherry

用料

甜薯派的做法步骤

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步骤 1

派皮杆开,铺在模具上,派皮上铺烤纸放些豆子压住,防止它在烘烤过程中浮起。190度烤25分钟

步骤 2

红薯切片淋少许水加保鲜膜微波600w加热4分钟,趁热碾成泥,过滤(想要口感细腻这一步不能缺少)

步骤 3

加入砂糖稍微搅拌后,加热融化好的黄油倒入1中充分搅拌

步骤 4

加入蛋黄拌匀后加牛奶,拌成均匀的红薯蓉,填入裱花袋

步骤 5

过筛粉类。预热烤箱180度

步骤 6

锅里加牛奶,香草精油,开火

步骤 7

找一个盆里加蛋黄和砂糖,用打蛋器打到发白为止

步骤 8

把过筛好的粉类加入2中,让粉类和蛋黄充分融合

步骤 9

把开了的牛奶倒入3里充分搅拌后再倒回锅里,调到中火

步骤 10

用胶皮铲大幅度地搅拌,4结块后调小火,直到custard形成漂亮的有光泽的淡黄色

步骤 11

倒入干净的盆里盖上保鲜膜放在冰水里,让它快速冷却

步骤 12

把custard涂在派皮上,再在上面挤红薯蓉,尽量大小一样。从最外圈开始挤

步骤 13

挤好红薯蓉后轻轻刷一层蛋液,撒些黑芝麻,180度下烤20分钟

步骤 14

吃的时候撒一些黑芝麻酱或者巧克力酱,就好啦

菜谱创建时间:2011-12-20 23:39:11
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