苏式五仁月饼的做法

苏式五仁月饼

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
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苏式五仁月饼的用料1 (油皮)

苏式五仁月饼的用料2 

苏式五仁月饼的做法步骤

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  • 油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

  • 油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

  • 把油酥面压扁

  • 擀成长圆形

  • 卷成卷

  • 再擀成长圆形

  • 再卷一次或折叠两次

  • 红芸豆泡水4小时以上,加水煮至软烂,加红糖,放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干

  • 花生、芝麻炒香,切碎,葡萄干、蔓越莓切碎

  • 所有材料混合匀即可,豆馅要多一些,否则不易成团

  • 将面卷压扁,包入馅料,收口收紧成圆球形即可

  • 最后在表面刷蛋液(不刷也可)

  • 180度烤约20分钟(烤箱中上层)

苏式五仁月饼的小贴士

黄油均可换成猪油,甚至可用植物油来做

菜谱创建时间:2011-12-17 12:39:50

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