铁板烧茄子

作者： 笛子

用料

• 茄子
• 肉馅
• 大蒜
• 葱
• 蒜片
• 酱油
• 盐
• 鸡粉

铁板烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

步骤 2

起油锅,茄子放入炸熟捞起

步骤 3

炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份

步骤 4

飞完水后，将茄子捞起，沥干水分

步骤 5

铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)

步骤 6

锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水

步骤 7

炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末

步骤 8

桌子上垫个木版,把铁板放上即可

菜谱创建时间：2011-12-16 18:00:13