麻婆豆腐

作者： CANDEY

用料

• 豆酱
• 北豆腐
• 肉馅
• 花椒
• 葱姜蒜
• 酱油
• 糖
• 生粉
• 香油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

麻婆酱，按辣豆酱：酱油：糖：生粉：香油＝２：１：１：１：１的比例调好

步骤 2

豆腐切成2厘米左右的方块，入沸水中中焯2分钟，捞出沥干

步骤 3

肉馅用酱油料酒腌１５分钟

步骤 4

锅中入少量油，将肉馅放入，滑散，断生后盛出

步骤 5

另起锅，入油，加入花椒，小火爆出香味后拣出花椒不要

步骤 6

加入葱姜蒜，爆香后，加入麻婆酱，小火翻炒一会，倒入豆腐，轻轻翻动使其与酱料混合均匀，烧两分钟左右入味

步骤 7

倒入肉馅，继续烧一两分钟，生粉＋水调成芡，浇入锅内，轻轻翻炒一下

步骤 8

加入鸡精，香油，出锅

菜谱创建时间：2011-12-16 10:21:43