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牛肉蒸包的做法

牛肉蒸包

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作者: CANDEY
CANDEY

牛肉蒸包的用料

牛肉蒸包的做法步骤

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步骤 1

牛肉和肥肉混合剁好,放入盆中,分次加入葱姜汁打馅上劲,加入酱油,料酒,胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟.

步骤 2

面粉+小米粉混合均匀,冲入开水,用筷子迅速搅拌成坨,再加入适量凉水揉成柔软的面团,盖上布醒15分钟.

步骤 3

将芹菜和香菜洗净切末,倒入肉馅中混合均匀,倒入香油,盐,糖,味精,调味儿拌均匀.

步骤 4

擀皮包好,开水入锅,大火蒸20分钟即可.

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切末,放入蒜钵中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蒜杵将葱姜末捣烂成粗泥状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续捣,手法要轻,防止外溅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后过滤成葱姜汁,漏网上的残渣用小勺使劲挤压出更多汁

牛肉蒸包的小贴士

牛肉馅加入30%的肥猪肉馅,口感会细腻,我用的是猪腿肉的肥肉 开水冲面粉成大坨后加适量凉水和匀,可防止面团粘手. 小米粉,顾名思义,就是小米磨成的粉,其他的五谷杂粮的粉都可以哈

菜谱创建时间:2011-12-18 20:35:52
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