鳕鱼芝士鲜蔬饭的做法

鳕鱼芝士鲜蔬饭

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作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

做法步骤

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  • 西红柿,洋葱切丁,西兰花洗净,焯熟(放盐和油)

  • 鳕鱼放在小蒸架上化冻,去鳞

  • 鳕鱼在牛奶中浸1小时去腥

  • 用厨房纸吸干水分

  • 用黑胡椒,盐,橄榄油腌制1小时

  • 度中层烤30分钟

  • 用刀将烤好的鳕鱼切块

  • 与米饭拌匀铺在烤盘里

  • 依次铺上洋葱,西兰花和西红柿

  • 撒上芝士,200度10分钟

小贴士

1.鳕鱼放在蒸架上化冻, 可防止化开的水将鱼肉浸溻.  
2.将鳕鱼浸泡在牛奶中, 是牛奶的一个妙用, 即去腥提鲜味! 据说葡萄牙球星菲戈的一道招牌菜烤鳕鱼, 便是选用冰岛进口的极品鳕鱼, 浸泡于牛奶中四个小时后再烹制的, 很受欢迎.
3.此饭口味相对清淡, 调味主要靠鳕鱼的味道, 和西兰花的焯水, 所以腌制和焯水时可适当多放些盐, 黑胡椒等, 如果不喜欢清淡口味, 可以蒜碎爆锅后将洋葱, 西兰花, 西红柿过一下油, 或者再加入适量番茄酱, 盐等调味后出锅铺在米饭上, 味道会浓郁一些.
4.米饭要煮的比平时稍软一些.
5.将西红柿丁铺在最上面, 可以在烤制中使流出的汁水渗入下面的菜和饭.

菜谱创建时间:2011-12-19 12:34:55

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