胡萝卜吐司

作者： CANDEY

用料

• 高粉 350克
• 胡萝卜原汁 165ml
• 奶粉 10克
• 糖 40克
• 全蛋 1个
• 油 25克
• 盐 1/2匙
• 酵母 1匙半

胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

揉至完成阶段，可用手轻易拉开光滑的薄膜

步骤 2

收圆放于容器中

步骤 3

将容器紧紧包裹两层保鲜袋，放于冰箱冷藏室，24小时进行低温发酵

步骤 4

取出面盆后，回温1小时

步骤 5

排气后分成等量的两份，中间发酵15分钟

步骤 6

擀卷一次，发酵15分钟，二次擀卷并排放入吐司模中，做最后的发酵

步骤 7

最后发酵完成，表面刷蛋液，烤箱165度预热，下层40分钟，上面遮锡纸

胡萝卜吐司的小贴士

1.这个方子量比较多，烘烤时会涨发出吐司模（450克吐司模），注意及时加盖锡纸． 2.油，可以用色拉油，黄油，白油，但成品组织是递增的，我用的是白油（猪油）． 3.冷藏发酵的时间可以根据自己的情况，一般12小时就可以发到两倍大了，取出来放回室温就可以下一步操作． 这是目前为止，我做过的最绵密的吐司，味道很正，很像外卖的效果，低温发酵，值得推荐！

菜谱创建时间：2011-12-18 18:43:52