胡萝卜吐司的做法

胡萝卜吐司

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作者: CANDEY
CANDEY
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胡萝卜吐司的用料  

胡萝卜吐司的做法步骤

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  • 揉至完成阶段,可用手轻易拉开光滑的薄膜

  • 收圆放于容器中

  • 将容器紧紧包裹两层保鲜袋,放于冰箱冷藏室,24小时进行低温发酵

  • 取出面盆后,回温1小时

  • 排气后分成等量的两份,中间发酵15分钟

  • 擀卷一次,发酵15分钟,二次擀卷并排放入吐司模中,做最后的发酵

  • 最后发酵完成,表面刷蛋液,烤箱165度预热,下层40分钟,上面遮锡纸

胡萝卜吐司的小贴士

1.这个方子量比较多,烘烤时会涨发出吐司模(450克吐司模),注意及时加盖锡纸.
2.油,可以用色拉油,黄油,白油,但成品组织是递增的,我用的是白油(猪油).
3.冷藏发酵的时间可以根据自己的情况,一般12小时就可以发到两倍大了,取出来放回室温就可以下一步操作.
这是目前为止,我做过的最绵密的吐司,味道很正,很像外卖的效果,低温发酵,值得推荐!

菜谱创建时间:2011-12-18 18:43:52

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