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米酒煮鸡蛋的做法
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米酒煮鸡蛋

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作者: 山林厨房
山林厨房

米酒煮鸡蛋的用料

米酒煮鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开

步骤 2

倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)

步骤 3

把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)

步骤 4

等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅

步骤 5

放白糖,起锅

米酒煮鸡蛋的小贴士

**米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。 **中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)

菜谱创建时间:2011-12-02 15:35:29
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