咸蛋蒸肉饼

作者： 琥珀maggie

自制的咸鸭蛋做好了！ 于是出生在南方，生长在南方，嫁在北方的我就忍不住想做一些我小时候经常吃的咸蛋蒸肉饼给我的家人尝尝。

用料

• 咸蛋 1个
• 猪肉(瘦肉加一点肥肉) 200克
• 盐 适量
• 姜 4片
• 葱 1根
• 太太乐鸡精 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1小勺
• 胡椒粉 1勺
• 花生油 少许
• 李锦记生抽 1小勺
• 葱花 少许
• 清水 1勺

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

取自己腌得咸鸭蛋，洗净火木灰。 ~咸鸭蛋因为腌制时间的长短而咸度不一样，所以各位根据咸鸭蛋的咸度来决定加盐量。

步骤 2

将肉放入汉美驰多功能料理机中，加料酒，胡椒粉，姜丝，葱，生抽，盐，鸡精，一勺清水启动料理机。

步骤 3

搅打至起胶。

步骤 4

从料理机中倒出。

步骤 5

加一小勺生粉，磕入咸蛋白，加少许花生油，顺时针搅打肉糜。

步骤 6

把肉糜铺蒸碟中，咸蛋黄装小碟中。

步骤 7

用手拍平表面。

步骤 8

中间挖一个洞。

步骤 9

把咸蛋黄放中间。

步骤 10

好不好看╮(╯▽╰)╭哈哈

步骤 11

蒸锅放水烧开上汽，放入蒸碟。

步骤 12

盖盖，中火蒸15分钟。

步骤 13

蒸的同时切一点葱花。

步骤 14

时间到，取出蒸碟。

步骤 15

把蒸肉饼的汁水倒入炒锅中，加一丢丢生抽小火烧开，淋肉饼上。 ~蒸碟烫手，小心夹好！

步骤 16

撒葱花。

步骤 17

开吃╮(╯▽╰)╭

步骤 18

一家人都好喜欢╮(╯▽╰)╭

咸蛋蒸肉饼的小贴士

咸鸭蛋因为腌制时间长短而咸度不一样，所以肉糜的加盐量请根据实际情况来。

菜谱创建时间：2019-02-27 19:03:25