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沙茶北极虾的做法
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沙茶北极虾

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作者: 胖星儿
胖星儿

用料

沙茶北极虾的做法步骤

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步骤 1

蒜切片,姜切丝,葱切丝

步骤 2

需要,沙茶酱\蚝油\番茄沙司\剁辣椒\糖,将所有味料调成适合你口味的汁

步骤 3

北极虾从冷冻室取出,放在冰箱冷藏时融化.这一点,特别说明下.野生北极虾,是在北冰洋和大西洋地区捕捞后,就立刻煮熟冷冻的,因此这虾本身是熟的,可以直接吃。当然也可以烹饪后食.但是,因为本身已熟,因此烹饪时需要最短的时间,才能留住北极虾甜嫩的口感.这样,就不能像一般虾那样长时间烹饪.但是,既要烹饪时间短,又要卫生安全,北极虾的融化就很重要。因此,融化的时候,请在冷藏室融化,这样既保持了口感,也更加卫生.因为海鲜在4度以上是成倍地滋长细菌啊.融化好的北极虾,要拍些淀粉.这样炸的时候皮会脆,而且吸收了些水分,也不会炸锅

步骤 4

油烧热,烧得非常热,把北极虾放入后,皮一脆,就立刻捞出.这样皮脆了,肉还是甜嫩的不失水分

步骤 5

炸好的北极虾备用

步骤 6

倒出多余的油,用底油把蒜片炒得金黄

步骤 7

然后下葱、姜和洋葱丝翻炒

步骤 8

把事先调好的味料倒入

步骤 9

倒入北极虾

步骤 10

让北极虾吸收下汤汁即可

菜谱创建时间:2011-03-11 12:21:41
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