藠头香煎回锅肉

作者： 浅吟轻唱

藠头又名薤、荞头，属葱蒜类百合科葱属的宿根，草本蔬菜。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。

用料

• 藠头
• 五花肉
• 姜片
• 干辣椒
• 酱油
• 生抽
• 盐
• 鸡精

藠头香煎回锅肉的做法步骤

步骤 1

新鲜藠头去绿叶留根茎部洗净斜切片备用

步骤 2

五花肉一块同姜片一起放入锅中，加足量的水，大火烧开后转中火炖煮，至筷子可轻易扎透肉块，即可捞出自然放凉

步骤 3

放凉后的五花肉切薄片备用

步骤 4

锅坐少许油，下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出，呈微黄即可捞出肉片

步骤 5

锅下藠头、干辣椒丝反复炒香，加入肉片一同翻炒，淋酱油、生抽，至藠头变软、香气四溢即可调盐、鸡精翻匀出锅

菜谱创建时间：2011-12-27 02:48:31