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彩虹蛋卷的做法
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彩虹蛋卷

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作者: 伊莲
伊莲

彩虹蛋卷的用料

彩虹蛋卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄加1/3糖打至乳化,颜色变浅

步骤 2

蛋清加塔塔粉打至粗泡后分3次加入余下的糖打至硬性发泡

步骤 3

混合蛋黄和蛋清液并轻轻翻拌均匀

步骤 4

全部粉类混合后过筛加入3中轻拌均匀,取1/3加入水和油的混合液中拌匀再回倒入4中一起翻拌均匀,这就完成了蛋糊的制作

步骤 5

取部分蛋糊加入草莓色香油,充分拌匀后制成草莓色蛋糊,取两个裱花袋,分别装入两种颜色的蛋糊,先间隔地在烤盘中裱上草莓色蛋糊,再在空处填上白色蛋糊(斜地裱糊),裱好后轻震几下烤盘赶走气泡

步骤 6

烤箱预热145度C,中层,注意另在底层再加一个烤盘,需严格控制好温度,以防底面着色,共30分钟左右,好后马上取出

步骤 7

放凉后抹酱、卷起、切块

菜谱创建时间:2011-12-28 11:51:06
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