抹茶长崎蛋糕

抹茶长崎蛋糕的做法步骤

• 牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化，加入色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像米汤

• 加入5个蛋黄，搅拌均匀。这时可以烤箱预热，华氏300度（150℃）

• 筛入低粉类后切实搅拌均匀，像丝绸一样光滑，不要有任何颗粒

• 电动打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡

• 蛋黄糊加入三分之一蛋白的，搅拌均匀，再回倒入蛋白盆中，从底部翻起大幅搅拌均匀

• 将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下摔两三下模子，震破大泡

• 放入预热好的烤箱下层，烤1小时+10分钟，（要切实烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是需要低温长时间的烘烤），中间若发现上色过快可以在表面加盖锡纸

• 取出后立即倒扣至凉，密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感