抹茶长崎蛋糕

作者： 伊莲

用料

• 低筋粉 100g
• 鸡蛋 5个（蛋白蛋黄分开）
• 牛奶 30ml
• 蜂蜜 40ml
• 味淋 40ml
• 色拉油 40ml
• 细砂糖 60g
• 玉米淀粉 1大勺
• 盐 1/4小勺

抹茶长崎蛋糕的做法步骤

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步骤 1

牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化，加入色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像米汤

步骤 2

加入5个蛋黄，搅拌均匀。这时可以烤箱预热，华氏300度（150℃）

步骤 3

筛入低粉类后切实搅拌均匀，像丝绸一样光滑，不要有任何颗粒

步骤 4

电动打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡

步骤 5

蛋黄糊加入三分之一蛋白的，搅拌均匀，再回倒入蛋白盆中，从底部翻起大幅搅拌均匀

步骤 6

将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下摔两三下模子，震破大泡

步骤 7

放入预热好的烤箱下层，烤1小时+10分钟，（要切实烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是需要低温长时间的烘烤），中间若发现上色过快可以在表面加盖锡纸

步骤 8

取出后立即倒扣至凉，密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感

抹茶长崎蛋糕的小贴士

1.记得千万要放冰箱冰过夜后再吃，真的口味绝佳哦！

菜谱创建时间：2011-12-19 14:49:39