橙味小面包

作者： 伊莲

用料

• 高筋面粉 260克
• 全麦面粉 130克
• 橙皮蓉 2个
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 干酵母 8克
• 牛奶 245克（我加半脱脂牛奶）
• 黄油 53克（我加的植物油50克）

橙味小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放一盆中混匀后（注意酵母不要直接和糖、盐接触）揉至基本可拉出透明薄膜的完成阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵至原体积的2～3倍大，取出排气后，按己需要平均分割成若干份

步骤 3

分割滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 4

然后取一块面团，再次排气后，整形（或随意整成自己喜欢的形状）

步骤 5

全部完成后，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵至原体积的2倍左右大

步骤 6

刷上一层蛋液，并可撒些芝麻装饰一下。入预热185度的烤箱，中层，用180度烘烤，时间约为12～15分钟左右

橙味小面包的小贴士

若象我一样加植物油的话，就把植物油当作一液体材料和所有材料一同放入； 如果加黄油的话，黄油须等到面团初步出筋时加入，再继续揉至能拉出薄膜的完成阶段。

菜谱创建时间：2011-12-15 14:15:44